زیتون سیاه یک میوه پرطرفدار و بسیار مغذی است که در اکثر مناطق جهان کشت می‌شود که این نوع زیتون به دلیل طعم متمایز و خواص بی‌نظیری که دارد، در بسیاری از آشپزی‌ها و تهیه میان وعده‌ها به کار می‌رود و همچنین زیتون سیاه در برخی کشورها به عنوان ماده اصلی در تهیه روغن زیتون به کار می‌رود.
ویژگی‌ها و خواص زیتون سیاه به طور گسترده‌ای مطرح است که این نوع زیتون‌ها دارای طعمی تلخ و مطبوع هستند و معمولاً در وعده‌های سنتی عصارهٔ آنها نیز استفاده می‌شود و زیتون سیاه شامل مواد مغذی مهمی است که برای سلامتی بسیار مفیدند.
آنها حاوی چربی‌های سالم و ضروری مانند اسیدهای چرب بی‌اشباع، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و کلسیم هستند و همچنین زیتون سیاه دارای خواص ضد التهابی، ضداختلالات گوارشی، ضد قارچی و محافظت از قلب است.
اینکه زیتون سیاه را چگونه مصرف نماییم یک روش کاربردی شیرین کردن زیتون سیاه در منزل می باشد و روش‌های مختلفی برای آن وجود دارد و یکی از روش‌های ساده شیرین کردن زیتون سیاه در منزل، استفاده از سدر و شکر است.
در این روش زیتون‌ها را در آب می‌ریزیم و به مدت چند روز توسط شکر خیس می‌شوند وحتماً باید توجه کنیم که در هنگام شیرین کردن زیتون سیاه در منزل مواد بهداشتی و ضدعفونی کننده را در نظر بگیریم و همچنین باید به هنگام نگهداری زیتون شیرین شده توجه کنیم که درون ظروف تمیز و محکم و با استفاده از سیلیکون یا روغن بازویی آن را نگهداری کنیم تا از تماس با هوا جلوگیری شود.
هنگام خرید زیتون سیاه می‌توان به چند نکته توجه کرد، اولاً باید اطمینان حاصل کنیم که زیتون‌ها در وضعیت خوب و تازه قرار دارند و هیچ نشانه‌ای از ریزش درختی یا ضربه ندارند و نیز با آموزش طرز تهیه زیتون سیاه می توانید زیتون پرورده در خانه تهیه نمایید.
زیتون‌های طراوت خاصی را نشان می‌دهد لذا بهتر است از فروشنده مطمئن خود نوعی زیتون تازه تهیه کنیم و همچنین در هنگام خرید باید به دقت برچسب محصول را مورد بررسی قرار داده و از مواد افزودنی مضر یا نگهدارنده‌ای که ممکن است زیتون‌ها مضر شوند خودداری کرد.
بهتر است زیتون سیاه تازه و کیفیت بالا را در فروشگاه‌های معتبر یا بازارهای محلی که معروف به عرضه محصولات طبیعی و ارگانیک هستند، خریداری کنید و زیتون سیاه باید رنگ تیره‌ای داشته باشد و رنگ زیتون سیاه بسیار مهم است زیرا نشان دهنده رسیدگی صحیح به زیتون است و همچنین شکل زیتون باید منظم و ساقه آن شبیه به تلفیق پیچیده باشد.
زیتون سیاه باید به صورت رنده و انعطاف‌پذیر باشد و نباید خیس یا خشک باشد و برای اطلاع از حالت زیتون بهتر است یک نمونه را در دست بگیرید و آن را فشار دهید و اگر آن پوست زیتون قبلاً نشکسته باشد یا به پوست زیتون اصلی تماس نداشته باشد، زیتون خراب است.
زیتون سیاه باید بوی طبیعی و مطبوع داشته باشد و طعم تلخ و کمی تندی داشته باشد و بهتر است همچنین همزمان با خرید زیتون سیاه، یک طعم‌آزمایی ساده انجام دهید تا از مطابقت رنگ و طعم با انتظارات خود اطمینان حاصل کنید و بررسی کنید که زیتون‌ها در بسته‌بندیی سالم، ضد میکروب و غیرقابل نفوذ قرار داده شده‌ان و این کمک می‌کند تا زیتون‌ها تا موقع خوردن شما تازه و پایدار باقی بمانند.
پس از خرید زیتون سیاه بهتر است آن را در یک ظرف چوبی یا شیشه‌ای نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید و همچنین می‌توانید آن را با انواع ادویه‌ها و سبزیجات دیگر مخلوط کنید و از آنها در تهیه سالادها، پیتزاها و غذاهای دیگر استفاده کنید.
در نهایت خرید زیتون سیاه تحت تأثیر قیمت و کیفیت قرار دارد و بررسی کیفیت و مطمئن شدن از تازگی و سلامت محصول مهمترین نکاتی هستند که در زمان خرید زیتون سیاه باید رعایت کرد و با خرید یک زیتون سیاه با کیفیت، می‌توانید از لذت و خواص آن بهره‌برداری کنید.
